「本醸造 鮎正宗」

これも以前に購入した時にはもっとまろやかな甘口という印象だったが、今回は妙に酸味が目立つ。蔵を出て半年程度経過したボトルだったので、酒質が変化したのかもしれない。後口の滑らかさはそのままなので、やはり日本酒は蔵出し後はすぐに呑むのが正解のようだ。これはこれで、料理との合わせ方を工夫すれば、楽しめる。
追記
徐々に寒くなってきたようだが、なぜかだんだんと口当たりが柔らかく感じるようになってきた。風味の印象は体調にも影響されるのかも。これから冬本番に入ると、もっと甘くふくよかな味わいに感じ始めるかもしれない。

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